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近年来，饮食卫生和安全问题频发，一度成为社会焦点话题，学校作为学生人群的最大聚集地，在饮食卫生问题上更应该提供良好的饮食卫生环境，并在此基础上，保证学生均衡膳食、健康成长。饮食卫生要得到保障，学校应从三点出发：
?监督机制：监管透明化、公开化
监督权——将饮食卫生的监督权交给学生、家长和老师。通过学校宣传的方式，让师生了解学校饮食卫生监督和举报机制，将餐饮营业所置于群众的聚光灯下接受检验。当然，除了群众的监督，来自专业人员的监督和检查也同样重要，不定时的抽查餐厅卫生，公开抽查结果；
举报投诉系统——完善饮食卫生举报机制，设置举报信箱或举报热线，让举报途径更加贴近师生和家长；
惩罚机制——对于违反饮食卫生安全的餐饮经营场所，加大处罚力度，增加违规成本，倒逼学校餐饮业规范饮食卫生。
?奖励机制：评选和奖励干净、卫生的食堂或餐厅
全校参与——学校可举办餐厅卫生评选赛事，让全校师生共同参与投票评选优秀餐厅，保证评选过程公开、公平、公正。通过这样的活动，不仅能提高师生在饮食卫生安全这一方面的参与度，还能得到营业人员的重视，从而达到完善监督的作用。
可执行性高——评选过程中得到的反馈帮助学校餐饮业认识自身经营问题，为学校餐饮经营向卫生标准靠拢提供强大的动力，激励其进行自我监督、自我完善，比起严厉的惩罚机制，奖励也不失为一种温和有力的措施。
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透明窗口：更新餐饮业设施
吃得放心——使用透明、易清洁材料作为厨房隔板，让学校厨房向公众开放。
用的安心——餐厅需完善其硬件和软件设施，硬件设施如消毒柜，木筷等消耗品需要勤更换，厨房干湿分离，软件如普及饮食卫生安全的知识、从业人员带口罩等职业规范。
PS.?饮食卫生环境的完善需要因地制宜，如南方天气潮湿，餐厅应注意防潮防虫
如何在学校里营养均衡的吃饭？
如果你住校，那么你的生活作息基本是规律的。尽量早睡，不吃宵夜。
学校食堂的饭菜一般比较油腻，你可以尽量选清淡的食物。烹调方式以蒸、炖、煮为佳，少吃油炸、烧烤、烘焙的食物。
食材方面，以蔬菜为主，少吃肉。主食最好是粗粮，比如红薯、小米、荞麦等。不过，如果你消化不良、脾胃虚弱，还是少吃粗粮，因为不易消化。
不要喝牛奶，污染严重。而且牛奶蛋白质是大分子，不易吸收，容易导致胃胀、拉稀。此外，牛奶里的钙不易被人体吸收，反而增加身体负担。总之，牛奶是给牛喝的，不是给人喝的。世界上没有哪个哺乳动物在成年后会去喝其他动物的奶。牛奶的害处，欧美国家在几十年前就已经意识到，并且深入研究。所谓“牛奶有益健康”，完全是乳品工业的误导宣传。
同理，尽量不吃奶制品，包括黄油、奶油、奶酪。
不吃甜食，比如面包、饼干、蛋糕、巧克力等。过量吃糖可能导致蛀牙、心脏病、高血脂、高血压、视力减退、关节炎等等各种疾病。
少吃精加工食品。加工越多，营养损失越多。要多吃天然的食物。
不喝罐装饮料。渴了就喝水。
问题有点宽泛哈，难以面面俱到，这要基于你对食物特性有基本的了解，再去根据基本原则自由搭配食物:首先，每个人都需要相同的基本营养物质——蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。只是我们现在大部分人的饮食是高碳水化合物饮食，另外一种是低碳水化合物饮食。我个人偏向于低碳水化合物+适量脂肪的饮食方式原因是我们现在的高碳水化合物饮食的能量之源是葡萄糖，而据我从一些专业的营养学书籍上了解到酮体的能量效率是葡萄糖的1.25倍，可以说，酮体是更为理想的能量源。在大学的饮食一般掌握一个基本原则就好:早餐:鸡蛋2个+绿色青菜+蘑菇+1片切达奶酪中餐:鸡扒一份（或者鱼肉1块）+绿色蔬菜晚餐:猪扒一份（瘦肉而非肥肉）+绿色青菜餐后可以吃一小块黑巧克力肚子饿时可以吃各种果仁（杏仁，核桃，南瓜籽，夏威夷果等）运动:很重要（每天至少30分钟运动至出汗）睡眠:很重要（规律作息时间，每晚10点半到11点左右睡觉，每天保证7小时睡眠）看到这你会觉得奇怪，咱们中国人不吃米饭或面条那还了得，确实，你如果实在喜欢米饭，可以每顿饭半碗米饭 ，我刚开始逐渐减少米饭和面条也是也不习惯，两眼冒金星都是米饭和面条，但是慢慢就习惯少吃了。感觉采用这种饮食方式后，脑袋比较清醒，写东西也会比以前快一些，还有就是体重在逐渐下降。最后祝我们祖国未来的栋梁在大学里健康生活，快乐学习，未来为咱国家做共享哈
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我是酒赋互联的签约作者“逸逵”
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